Comment réhydrater des canneberges séchées
Un mot sur la vitamine B12
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Des canneberges fraîches se trouvent facilement dans les épiceries pendant les vacances. Si vous voulez faire une recette de canneberges à tout autre moment de l'année, vous devez utiliser des canneberges surgelées ou séchées. Les canneberges séchées sont riches en vitamine C et en composés phytochimiques qui aident à prévenir les infections des voies urinaires. Ils contiennent également des antioxydants qui aident à protéger contre les dommages cellulaires. Réhydrater des canneberges est aussi simple que de verser de l'eau dans un bol.
Étape 1
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Mesurez la quantité de canneberges séchées dont vous aurez besoin pour votre recette. Pour chaque tasse de canneberges fraîches dont vous avez besoin, mesurez 3/4 tasse de la version séchée. Placez les canneberges séchées dans un bol en verre. La réhydratation des canneberges séchées les rendra plus douces et similaires en goût et en texture à une canneberge fraîche cuite.
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Étape 2
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Versez de l'eau bouillante sur les canneberges jusqu'à ce qu'elles soient toutes recouvertes. Vous pouvez également remplacer le jus de fruit chaud au lieu de l'eau pour ajouter de la saveur. Vos canneberges doivent être complètement recouvertes pour qu'elles puissent toutes absorber le liquide. Placez une pellicule de plastique sur le bol pour garder la vapeur et l'eau chaude. La réhydratation dans du jus de fruits ajoutera des vitamines et des calories supplémentaires que vous devriez garder à l'esprit lors du choix de votre liquide d'hydratation. Si vous suivez un régime hypocalorique, l’eau pourrait être le meilleur choix.
Étape 3
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Attendez 10 à 30 minutes que vos canneberges soient trempées dans l’eau ou dans du jus et se réhydratent. Quand ils auront fini, ils seront charnus et ronds. Certaines canneberges peuvent se réhydrater plus rapidement que d'autres, en fonction de leur état de sécheresse et de leur âge.
Étape 4
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Égouttez les canneberges de leur liquide de trempage à l'aide d'une passoire ou d'une passoire. Jeter le liquide et remettre vos canneberges dans le bol. Ils sont maintenant prêts à être ajoutés à votre recette. Les canneberges séchées réhydratées ressemblent beaucoup aux vitamines des canneberges fraîches, bien qu'elles contiennent plus de calories car elles ajoutent du sucre pendant le processus de séchage.
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Étape 4
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Canneberges séchées
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Eau bouillante
Étape 4
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Utilisez des canneberges séchées réhydratées dans le pain, les muffins, les salades ou les sauces qui nécessitent normalement des canneberges fraîches. Les canneberges séchées sont faciles à stocker et ont une longue durée de vie.